Đầu bếp Ameera Muhammad, một cái tên nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang tạo ra những món ăn tuyệt vời bằng cách kết hợp các loại trái cây và rau quả địa phương với phong cách toàn cầu. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.

Bàn ăn Địa Trung Hải là một gợi ý tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức. Món ăn đa năng này bao gồm các loại rau, trái cây và phô mai có thể được điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám trong bữa tiệc. Khi chọn các thành phần, bạn nên chọn những loại có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Điều này không chỉ làm cho món ăn trở nên ngon miệng mà còn tạo ra một tác phẩm nghệ thuật trên bàn ăn. Món ăn này rất phù hợp với các loại nước chấm tự làm hoặc nước chấm mua sẵn.

Một số gợi ý cho các loại phô mai bao gồm: Phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack. Các loại rau gợi ý: Cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Các loại trái cây gợi ý: Figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các loại bánh quy hoặc gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips và kết hợp với các loại nước chấm và dips như nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus hoặc mứt fig.

Để tăng thêm hương vị, kết cấu và màu sắc cho món ăn, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi hoặc hoa ăn được. Một trong những công thức nước chấm nổi bật là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Muối biển hun khói Maldon có thể tìm thấy trực tuyến hoặc trong các cửa hàng tạp hóa lớn. Đầu bếp Ameera yêu thích cách muối biển này làm cho mỗi miếng ăn trở nên đặc biệt, tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn.

Một mẹo nhỏ khi làm Hummus là khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, bạn có thể thêm hai đến ba viên đá và trộn để tạo độ kem. Công thức Hummus kinh điển như sau: phục vụ 3 đến 4 người, nguyên liệu bao gồm 1½ chén đậu gà nấu chín, ¼ chén tahini, nước ép của 1 quả chanh, 1 tép tỏi băm, 2 đến 4 thìa canh nước lạnh, 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, ½ thìa cà phê muối biển và ½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc). Hướng dẫn làm món này là trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn, điều chỉnh nước cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thử với Nước chấm ranch tự làm lành mạnh. Phiên bản này hơi nhẹ hơn các loại nước chấm mua sẵn, thay thế yogurt cho một phần kem chua. Đây là cách tuyệt vời để sử dụng các loại thảo mộc tươi. Công thức bao gồm: phục vụ 3 đến 4 người, nguyên liệu gồm ½ chén yogurt Hy Lạp, ¼ chén kem chua, 1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa canh dill tươi băm, 1 thìa canh parsley tươi băm và muối, tiêu cho vừa ăn.

Cuối cùng, Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes là một gợi ý không tồi. Tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu không muốn ăn hải sản, bạn có thể thử với đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng. Đây là món ăn tuyệt vời cho những ngày hè và có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.