Thành phố Hồ Chí Minh đang đẩy mạnh các nỗ lực nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm ngay từ nguồn gốc, với mục tiêu cung cấp nguồn thực phẩm ổn định và đáng tin cậy cho người dân. Trong nỗ lực này, tỉnh Lâm Đồng nổi lên như một đối tác quan trọng, cung cấp các sản phẩm nông nghiệp như rau, hoa và trái cây an toàn cho thành phố.

Collaboration giữa Thành phố Hồ Chí Minh và Lâm Đồng tập trung vào việc tạo dựng chuỗi cung ứng thực phẩm hiệu quả và an toàn, bao gồm các khâu sản xuất, thu hoạch, vận chuyển và tiêu thụ. Quá trình này không chỉ giúp kiểm soát chất lượng thực phẩm từ đầu nguồn mà còn đảm bảo các sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Với việc tăng cường kiểm soát từ nguồn gốc, các cơ quan chức năng kỳ vọng sẽ nâng cao chất lượng an toàn thực phẩm tại Thành phố Hồ Chí Minh, từ đó góp phần bảo vệ sức khỏe của cộng đồng và xây dựng niềm tin của người tiêu dùng vào các sản phẩm nông nghiệp.

Tỉnh Lâm Đồng, với lợi thế về sản xuất nông nghiệp, đang tích cực hợp tác với chính quyền Thành phố Hồ Chí Minh để thiết lập các quy trình sản xuất và phân phối thực phẩm an toàn. Thông qua các chương trình hợp tác này, Lâm Đồng không chỉ góp phần đảm bảo nguồn cung thực phẩm ổn định cho thành phố mà còn hướng đến nâng cao giá trị sản phẩm nông nghiệp địa phương.

Đầu tư vào kiểm soát chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm từ đầu nguồn không chỉ là bước tiến quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe cộng đồng mà còn là chiến lược dài hạn nhằm phát triển ngành nông nghiệp bền vững. Qua đó, các địa phương kỳ vọng tạo ra mô hình hợp tác mẫu giữa các tỉnh thành trong việc cung ứng thực phẩm an toàn cho các đô thị lớn.

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu đang ngày càng trở nên nghiêm trọng, việc giảm thiểu phát thải từ mọi nguồn đã trở thành một yêu cầu cấp thiết hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, một khâu quan trọng trong chuỗi cung ứng thực phẩm đang bị bỏ qua trong các chiến lược khí hậu của các quốc gia và doanh nghiệp, đó là hệ thống kho lạnh.

Theo báo cáo mới nhất của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) và Chương trình Môi trường Liên Hợp Quốc (UNEP) vào năm 2024, sự thiếu hụt hệ thống làm lạnh hiệu quả đã dẫn đến tình trạng thất thoát 526 triệu tấn thực phẩm hàng năm, tương đương với 12% tổng sản lượng thực phẩm toàn cầu. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến an ninh lương thực mà còn có tác động tiêu cực đến thu nhập của khoảng 470 triệu nông dân quy mô nhỏ, làm giảm 15% thu nhập của họ.

Hệ thống kho lạnh tiêu thụ một lượng năng lượng đáng kể, chiếm khoảng 60-70% năng lượng điện của các cơ sở lưu trữ lạnh. Trên quy mô toàn cầu, kho lạnh tiêu thụ khoảng 5% tổng nhu cầu năng lượng thế giới và đóng góp 2,5% tổng lượng phát thải khí nhà kính. Phát thải từ kho lạnh diễn ra qua hai kênh chính: phát thải gián tiếp từ việc tiêu thụ điện năng và phát thải trực tiếp từ rò rỉ các chất làm lạnh HFC.

Ở Việt Nam, ngành logistics kho lạnh dự kiến sẽ đạt 295 triệu USD vào năm 2025 với tốc độ tăng trưởng 12% mỗi năm. Tuy nhiên, sự phát triển này còn nhiều hạn chế về tính bền vững. Để chuyển đổi hệ thống kho lạnh theo hướng bền vững, cần một cách tiếp cận tích hợp từ công nghệ, chính sách đến tài chính.

Về mặt công nghệ, các giải pháp làm lạnh với chỉ số GWP (tiềm năng làm nóng toàn cầu) thấp đang trở thành xu thế chủ đạo. Về chính sách, các quốc gia cần ban hành tiêu chuẩn ‘kho lạnh xanh’ tích hợp cả hiệu suất năng lượng và loại chất làm lạnh được sử dụng. Về tài chính, nhiều cơ chế đang được phát triển để hỗ trợ chuyển đổi kho lạnh xanh, bao gồm các khoản vay xanh, trái phiếu liên kết ESG (Môi trường, Xã hội và Quản trị), và mô hình Cooling-as-a-Service (CaaS).

Việt Nam có thể học hỏi từ châu Âu trong việc thiết lập tiêu chuẩn ‘kho lạnh xanh’ và cần có sự phối hợp liên ngành để các cơ chế tài chính phát huy hiệu quả. Việc chuyển đổi sang hệ thống kho lạnh bền vững không chỉ giúp giảm thiểu phát thải khí nhà kính mà còn góp phần đảm bảo an ninh lương thực và hỗ trợ phát triển bền vững.