Ngành thủy sản Việt Nam đang ngày càng củng cố vị thế trên thị trường quốc tế với những tiến bộ đáng kể trong việc áp dụng công nghệ và đổi mới sản phẩm. Mới đây, Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) đã thông báo rằng sợi Kataifi, một nguyên liệu quen thuộc trong chế biến tôm, cá xuất khẩu, đã chính thức được sản xuất và phân phối tại Việt Nam.

Sợi Kataifi, hay còn gọi là sợi Fillo, là bột mì được kéo thành sợi cực mảnh, có kích thước bằng khoảng 1/3 sợi bún Việt. Đặc biệt, sau khi chiên, sợi sẽ giòn thơm, không hút dầu và giữ hình dáng bắt mắt, cùng khả năng giữ độ ẩm bên trong, giúp sản phẩm đạt tính thẩm mỹ và chất lượng ổn định khi sản xuất hàng loạt. Với cấu trúc mỏng dẹt, sợi Kataifi tạo ưu thế vượt trội trong chế biến tôm, cá xuất khẩu tại các thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc và châu Âu.

Trước đây, các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản Việt Nam phải nhập khẩu kataifi, dẫn đến chi phí cao và phụ thuộc vào nguồn cung từ nước ngoài. Tuy nhiên, giờ đây với khả năng chủ động sản xuất, các nhà máy chế biến thủy sản có thể kiểm soát tốt hơn giá thành, tiến độ giao hàng và hỗ trợ kỹ thuật, từ đó nâng cao hiệu quả sản xuất.

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), trong 6 tháng đầu năm 2025, kim ngạch xuất khẩu thủy sản đạt 5,2 tỷ USD, tăng gần 19% so với cùng kỳ năm trước. Các sản phẩm chế biến sâu, bao gồm những sản phẩm sử dụng sợi kataifi, đang đáp ứng xu hướng tiêu dùng thực phẩm tiện lợi, lành mạnh và thẩm mỹ tại các thị trường lớn.

Việc sản xuất Kataifi trong nước không chỉ giúp giảm chi phí mà còn củng cố vị thế của Việt Nam trên bản đồ xuất khẩu thủy sản toàn cầu. Sợi kataifi “made in Vietnam” là minh chứng cho tiềm năng đổi mới và khả năng thích ứng của ngành chế biến thực phẩm. Với sự hỗ trợ từ các chính sách khuyến khích chế biến sâu và nỗ lực của các doanh nghiệp, kataifi hứa hẹn sẽ tiếp tục là “vũ khí” giúp ngành thủy sản Việt Nam nâng tầm thương hiệu, mở rộng thị trường và khẳng định vị thế trong chuỗi cung ứng toàn cầu.

Bên cạnh những lợi ích kinh tế, việc sản xuất sợi Kataifi tại Việt Nam còn mở ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp trong nước phát triển và sáng tạo các sản phẩm mới, nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường quốc tế. Điều này cũng cho thấy sự phát triển của ngành thủy sản Việt Nam không chỉ dừng lại ở việc xuất khẩu thô mà còn hướng đến việc tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng cao, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường toàn cầu.

Như vậy, với sự phát triển và đổi mới không ngừng, ngành thủy sản Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình trên thị trường quốc tế. Việc sản xuất sợi Kataifi tại Việt Nam là một bước tiến quan trọng, mở ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp trong nước và góp phần nâng cao vị thế của Việt Nam trong ngành xuất khẩu thủy sản toàn cầu.

Thách Thức Trong Mùa Thu Hoạch

Mùa hè là thời điểm nhiều loại trái cây như thanh long, xoài, mít… vào cao điểm thu hoạch. Tuy nhiên, việc này cũng dẫn đến tình trạng cung vượt quá cầu, khiến giá bán giảm mạnh. Tại Bình Thuận, giá thanh long nghịch vụ chỉ bán với giá từ 4.000 – 8.000 đồng/kg, khiến nhiều nhà vườn đối mặt với thua lỗ.

Nguyên Nhân và Giải Pháp

Theo ông Đặng Phúc Nguyên, Tổng thư ký Hiệp hội Rau quả Việt Nam, nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này là do các nước nhập khẩu như Trung Quốc đã chủ động sản xuất được nhiều loại trái cây, giảm nhu cầu nhập khẩu. Bên cạnh đó, việc mở rộng và đa dạng hóa thị trường xuất khẩu cũng là một giải pháp quan trọng.

Một số nhà vườn đã áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ vào sản xuất, giúp sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu sang các thị trường khó tính. Nhờ đó, giá bán vẫn được duy trì ở mức cao. Ví dụ, Hợp tác xã thanh long Thuận Tiến đã đạt tiêu chuẩn xuất khẩu sang EU, Mỹ, Úc, Trung Quốc, với giá bán từ 21.000 – 23.500 đồng/kg.

Phát Triển Chuỗi Giá Trị và Chế Biến Sâu

Để giải quyết vấn đề này, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã đề ra nhiều giải pháp, bao gồm việc đẩy mạnh công tác dự báo, hướng dẫn doanh nghiệp và người dân tổ chức sản xuất theo tín hiệu của thị trường. Bên cạnh đó, việc mở rộng các cơ sở chế biến, bảo quản và kho tạm trữ cũng giúp giảm áp lực tiêu thụ khi trái cây vào mùa thu hoạch.

Chuyên gia cho rằng, hình thành chuỗi giá trị liên kết bền vững và đẩy mạnh chế biến sâu là giải pháp cốt lõi để giải quyết vấn đề giá nông sản rớt mạnh. Việc này không chỉ giúp gia tăng giá trị cho sản phẩm mà còn giảm sức ép tiêu thụ tại thời điểm vào vụ thu hoạch.

Trong tương lai, ngành trái cây Việt Nam cần tiếp tục đẩy mạnh sản xuất theo hướng bền vững, đa dạng hóa thị trường xuất khẩu và nâng cao năng lực chế biến sâu để tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.