Thành phố Hồ Chí Minh đang đẩy mạnh các nỗ lực nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm ngay từ nguồn gốc, với mục tiêu cung cấp nguồn thực phẩm ổn định và đáng tin cậy cho người dân. Trong nỗ lực này, tỉnh Lâm Đồng nổi lên như một đối tác quan trọng, cung cấp các sản phẩm nông nghiệp như rau, hoa và trái cây an toàn cho thành phố.

Collaboration giữa Thành phố Hồ Chí Minh và Lâm Đồng tập trung vào việc tạo dựng chuỗi cung ứng thực phẩm hiệu quả và an toàn, bao gồm các khâu sản xuất, thu hoạch, vận chuyển và tiêu thụ. Quá trình này không chỉ giúp kiểm soát chất lượng thực phẩm từ đầu nguồn mà còn đảm bảo các sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Với việc tăng cường kiểm soát từ nguồn gốc, các cơ quan chức năng kỳ vọng sẽ nâng cao chất lượng an toàn thực phẩm tại Thành phố Hồ Chí Minh, từ đó góp phần bảo vệ sức khỏe của cộng đồng và xây dựng niềm tin của người tiêu dùng vào các sản phẩm nông nghiệp.

Tỉnh Lâm Đồng, với lợi thế về sản xuất nông nghiệp, đang tích cực hợp tác với chính quyền Thành phố Hồ Chí Minh để thiết lập các quy trình sản xuất và phân phối thực phẩm an toàn. Thông qua các chương trình hợp tác này, Lâm Đồng không chỉ góp phần đảm bảo nguồn cung thực phẩm ổn định cho thành phố mà còn hướng đến nâng cao giá trị sản phẩm nông nghiệp địa phương.

Đầu tư vào kiểm soát chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm từ đầu nguồn không chỉ là bước tiến quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe cộng đồng mà còn là chiến lược dài hạn nhằm phát triển ngành nông nghiệp bền vững. Qua đó, các địa phương kỳ vọng tạo ra mô hình hợp tác mẫu giữa các tỉnh thành trong việc cung ứng thực phẩm an toàn cho các đô thị lớn.

🔥 Hủ Sỉ 50 Xiên Kẹo Dẻo In Đủ Mẫu Dễ Thương Cho Trẻ Em – Kẹo mềm cho bé ăn vặt, sản xuất tại Việt Nam đang giảm giá!

Chỉ còn 69.000 VND (giảm 22% so với giá gốc 88.320 VND)

👉 Xem chi tiết & Mua ngay!

Đến nay, vẫn chưa có thuốc giải độc đặc hiệu để điều trị ngộ độc cá rạn san hô. Do đó, việc điều trị chủ yếu tập trung vào giải quyết các triệu chứng một cách kịp thời và hiệu quả. TS Nguyễn Văn Nguyên, một chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực này, đã đưa ra khuyến cáo rằng biện pháp phòng ngừa đóng vai trò quan trọng hơn cả trong việc giảm thiểu rủi ro.

Theo bác sĩ Nguyên, người dân nên có thói quen ăn uống khoa học, không nên ăn quá nhiều và đặc biệt tránh ăn nội tạng của các loại cá sống ở rạn san hô, vốn có nguy cơ nhiễm độc cao. Những loại cá này có thể chứa độc tố trong cơ thể, và việc tiêu thụ chúng có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc nặng.

Khi xuất hiện các dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc như đau bụng, buồn nôn, nôn ói, tiêu chảy hoặc các triệu chứng khác, người dân cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời. Việc xử lý sớm các triệu chứng có thể giúp giảm thiểu các biến chứng nghiêm trọng và cải thiện cơ hội điều trị thành công.

Bác sĩ Nguyên cũng nhấn mạnh rằng, bên cạnh việc cảnh giác và phòng ngừa, nâng cao nhận thức của cộng đồng về nguy cơ ngộ độc từ cá rạn san hô là vô cùng quan trọng. Thông qua các kênh truyền thông và giáo dục sức khỏe, người dân có thể được cung cấp những thông tin cần thiết để bảo vệ bản thân và gia đình.

Một số loài cá sống ở rạn san hô chứa độc tố trong cơ thể, có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc nếu người ăn uống không cẩn thận. Những độc tố này có thể tích tụ trong cơ thể cá thông qua việc tiêu thụ sinh vật nhỏ khác có chứa độc tố hoặc qua con đường môi trường bị ô nhiễm.

Trong trường hợp ngộ độc, các bác sĩ sẽ áp dụng các biện pháp hỗ trợ như rửa dạ dày, sử dụng than hoạt tính để hấp phụ độc tố, điều trị triệu chứng và theo dõi chặt chẽ tình trạng bệnh nhân. Đa số các trường hợp ngộ độc có thể được điều trị hiệu quả nếu được phát hiện và xử lý sớm.

Bệnh nhân và gia đình cần tuân thủ và hợp tác với đội ngũ y tế trong suốt quá trình điều trị. Đồng thời, việc phổ biến rộng rãi kiến thức về các loại cá chứa độc và cách nhận biết chúng cũng có thể giúp giảm thiểu số lượng các vụ ngộ độc.

Thực trạng an toàn thực phẩm tại Đồng Nai và các giải pháp giảm thiểu nguy cơ

Thời gian gần đây, vấn đề an toàn thực phẩm (ATTP) đang trở thành một vấn đề nóng tại Việt Nam. Với vị thế là trung tâm sản xuất nông nghiệp và chăn nuôi hàng đầu cả nước, tỉnh Đồng Nai đang đối mặt với nhiều thách thức trong kiểm soát ATTP.

PGS.TS Kha Chấn Tuyền, Trưởng khoa Công nghệ hóa học và Thực phẩm, Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, đã có một cuộc trò chuyện với báo chí về vấn đề này. Ông Kha Chấn Tuyền chia sẻ, trong những năm gần đây, công tác đảm bảo ATTP tại Việt Nam đã có nhiều chuyển biến tích cực. Nhận thức của người tiêu dùng và doanh nghiệp đang được nâng cao rõ rệt. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều thách thức đáng lo ngại, đặc biệt là tại các chợ truyền thống và cơ sở chế biến nhỏ lẻ.

Tại Đồng Nai, với đặc điểm là trung tâm chăn nuôi, trồng trọt và chế biến thực phẩm lớn của cả nước, đang đối mặt với nhiều nguy cơ mất ATTP đáng lo ngại. Những nguy cơ nổi bật có thể chia thành 5 nhóm chính, bao gồm: nguy cơ từ giết mổ và chế biến nhỏ lẻ, tồn dư hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật và kháng sinh, hệ thống chuỗi lạnh và vận chuyển chưa đáp ứng yêu cầu bảo quản thực phẩm an toàn, thực phẩm chế biến sẵn từ các cơ sở nhỏ lẻ tiềm ẩn nguy cơ cao, và thiếu liên kết chuỗi và hệ thống truy xuất nguồn gốc.

Về tác động lâu dài đến sức khỏe cộng đồng, PGS.TS Kha Chấn Tuyền cho rằng nếu tình trạng mất ATTP không được kiểm soát hiệu quả, hệ lụy đối với sức khỏe cộng đồng sẽ rất nghiêm trọng và kéo dài. Ông đề xuất cần xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn, từ đó hình thành văn hóa tiêu dùng thực phẩm an toàn, vì sức khỏe cộng đồng và sự phát triển dài hạn của địa phương.

PGS.TS Kha Chấn Tuyền cũng đánh giá cao tiềm năng hợp tác giữa “3 nhà”: khoa học – doanh nghiệp – địa phương trong việc xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn từ nông trại đến bàn ăn. Ông cho rằng Đồng Nai có đủ nền tảng để trở thành hình mẫu quốc gia về chuỗi thực phẩm an toàn và đề xuất địa phương cần triển khai giải pháp đồng bộ, lấy hợp tác, chuyển giao công nghệ, đào tạo nhân lực làm trụ cột.

Đồng Nai là một tỉnh có vị trí quan trọng trong việc sản xuất và cung cấp thực phẩm cho cả nước. Vì vậy, việc đảm bảo ATTP tại đây không chỉ có ý nghĩa với người dân địa phương mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng trên cả nước. Để giảm thiểu nguy cơ mất ATTP, cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa các cơ quan chức năng, doanh nghiệp và người dân trong việc thực hiện các biện pháp kiểm soát và giám sát chất lượng thực phẩm.

Các giải pháp giảm thiểu nguy cơ mất ATTP tại Đồng Nai bao gồm việc tăng cường công tác kiểm tra, giám sát chất lượng thực phẩm; nâng cao nhận thức của người dân và doanh nghiệp về tầm quan trọng của ATTP; xây dựng và phát triển chuỗi thực phẩm an toàn; và tăng cường hợp tác giữa các cơ quan chức năng, doanh nghiệp và người dân trong việc đảm bảo ATTP.

Với sự chung tay của cả hệ thống chính trị và sự tham gia tích cực của người dân, doanh nghiệp, tin rằng Đồng Nai sẽ sớm xây dựng được chuỗi thực phẩm an toàn, đảm bảo sức khỏe cho người dân và góp phần vào sự phát triển bền vững của địa phương.

Thị trường thịt lợn hiện nay đang đối mặt với thách thức lớn về đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Tình trạng thịt lợn bẩn và lợn nhiễm bệnh đang ngày càng phổ biến, gây khó khăn cho người tiêu dùng trong việc lựa chọn thực phẩm ngon và đảm bảo chất lượng.

Theo báo cáo của Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, mỗi năm có hàng nghìn ca ngộ độc thực phẩm liên quan đến thịt và sản phẩm từ thịt, trong đó thịt lợn là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất. Các bệnh như giun sán, tiêu chảy, nhiễm khuẩn E.coli, Salmonella… có thể xuất phát từ việc sử dụng thịt lợn không đảm bảo chất lượng.

Lợn bệnh thường được bán tháo để tránh bị tiêu hủy, và nhiều trường hợp còn được thương lái ‘phù phép’ bằng hóa chất để che lấp mùi hôi và dấu hiệu hư hỏng. Thời gian qua, các cơ quan chức năng đã liên tục phát hiện các đường dây thu gom, giết mổ và tiêu thụ thịt lợn nhiễm bệnh với quy mô lớn, hoạt động tinh vi và tuồn ra thị trường hàng tấn thịt bẩn mỗi ngày.

Người tiêu dùng đang ngày càng lo lắng về vấn đề này. Bà Nguyễn Thị Ngọc, một người nội trợ có kinh nghiệm, cho biết: ‘Tôi thường mua thịt ở chợ gần nhà, quen mặt người bán nên cũng yên tâm phần nào. Nhưng dạo này nghe nói nhiều về thịt không kiểm dịch, thịt lợn chết được tuồn vào chợ, mình cũng thấy sợ nên chuyển sang mua ở siêu thị.’

Tuy nhiên, không phải ai cũng có điều kiện để lựa chọn thực phẩm tại siêu thị. Đối với những người bận rộn, việc chọn thịt sạch cũng là một bài toán khó. Thịt lợn vốn là nguyên liệu chính trong bữa cơm của phần lớn gia đình, nhưng không phải ai cũng cảm thấy an tâm khi chọn mua.

TS.BS Bùi Thị Mai Hương, Trưởng khoa Vi sinh thực phẩm và sinh học phân tử – Viện Dinh dưỡng – Bộ Y tế, khuyến cáo người tiêu dùng khi mua thịt lợn cần chú ý quan sát kỹ để phân biệt thịt lợn sạch và lợn nhiễm bệnh. Người tiêu dùng nên tránh mua loại thịt mà lớp mỡ dưới da mỏng, lỏng lẻo, dày chưa đến 1cm. Thịt lợn sạch thường có màu đỏ tươi tự nhiên, phần mỡ trắng sáng, phần da không có các đốm, vết khác thường.

Để mua thịt lợn sạch, TS.BS Bùi Thị Mai Hương khuyên người tiêu dùng nên chọn mua ở các cửa hàng có uy tín, có điều kiện bảo quản tốt như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, các quầy sạp đã được cơ quan thú y kiểm dịch. Không nên mua thịt giá rẻ, thịt bán dạo không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Trong bối cảnh thị trường thịt lợn đang gặp nhiều thách thức về đảm bảo chất lượng, người tiêu dùng cần đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn thực phẩm an toàn. Các cơ quan chức năng cũng cần tăng cường kiểm tra và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.

Như vậy, việc đảm bảo chất lượng thịt lợn là điều vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng. Người tiêu dùng cũng cần chủ động tìm hiểu và lựa chọn thực phẩm từ những nguồn đáng tin cậy, tránh mua phải thịt lợn không đảm bảo chất lượng.

Nguy cơ tiềm ẩn từ thực phẩm không an toàn vẫn là một vấn đề đáng lo ngại tại tỉnh Thanh Hóa. Trong 6 tháng đầu năm 2025, tỉnh đã ghi nhận 2 vụ ngộ độc thực phẩm với 56 người mắc, trong đó có 2 người tử vong tại bản Co Cài, xã Trung Lý.

Theo các chuyên gia y tế, mỗi loại thực phẩm đều có quy định riêng về ngưỡng an toàn và việc sử dụng thực phẩm không an toàn có thể gây ra các phản ứng tức thời như ngộ độc thực phẩm cấp tính, rối loạn tiêu hóa, buồn nôn, nôn, tiêu chảy… Về lâu dài, việc tiếp xúc với các chất độc hại trong thực phẩm có thể gây rối loạn hoạt động của tế bào, ảnh hưởng nghiêm trọng đối với sức khỏe, phát sinh các bệnh như ung thư, suy gan, suy thận, ảnh hưởng đến hệ sinh sản…

Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã xác định nhiều yếu tố trong chế độ dinh dưỡng và độc tố có liên quan đến nguy cơ ung thư, gồm: Chất bảo quản, phụ gia, tạo màu, tạo mùi bị lạm dụng có thể gây ung thư gan, dạ dày, đại tràng. Chất dioxin, aflatoxin, nitrosamine trong thực phẩm nhiễm nấm mốc hoặc chế biến không an toàn cũng có nguy cơ gây ung thư. Tích tụ kim loại nặng như chì, thủy ngân, cadimi có thể gây ảnh hưởng đến thận, gan và thậm chí là hệ thần kinh.

Mặc dù công tác đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) đã được cấp ủy Đảng, chính quyền, các ban, ngành, đoàn thể quan tâm, nhiều địa phương đã hình thành và phát triển được các vùng sản xuất rau an toàn, một số doanh nghiệp đầu tư công nghệ vào canh tác, sản xuất rau, quả an toàn, nhưng vẫn còn nhiều bất cập trong quản lý. Trên địa bàn tỉnh vẫn còn tình trạng sản xuất, kinh doanh thực phẩm kém chất lượng, hết hạn sử dụng, thực phẩm không rõ nguồn gốc, sử dụng phụ gia, chất bảo quản thực phẩm ngoài danh mục cho phép.

Trong thời gian qua, Sở Y tế, Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Công Thương đã kiểm tra và cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP cho 229 cơ sở; tiếp nhận và đăng tải theo quy định 142 bản tự công bố sản phẩm thực phẩm. Toàn tỉnh đã thành lập 975 đoàn kiểm tra liên ngành, chuyên ngành, tổ chức kiểm tra 24.080 cơ sở, trong đó 23.712 cơ sở đạt yêu cầu (chiếm 98,5%), phát hiện 368 cơ sở vi phạm (chiếm 1,5%); phạt tiền 276 cơ sở (chiếm 75% cơ sở vi phạm) với số tiền 1.074,5 triệu đồng; tịch thu, buộc tiêu hủy hơn 600 sản phẩm hàng hóa là bánh kẹo, thực phẩm đông lạnh không rõ nguồn gốc xuất xứ, 4.000kg da trâu bò bốc mùi, biến chất trị giá hơn 300 triệu đồng và nhiều sản phẩm hàng hóa là thực phẩm giả khác.

Để bảo đảm ATTP, bên cạnh sự vào cuộc của cơ quan quản lý nhà nước, chính quyền các địa phương, rất cần sự chủ động, tích cực từ phía người dân. Người tiêu dùng phải nâng cao nhận thức, hiểu biết, tự bảo vệ mình trước các loại thực phẩm “bẩn” bằng việc lựa chọn sử dụng sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được chứng nhận an toàn; tránh dùng thực phẩm quá hạn, không nhãn mác, không rõ thành phần, để góp phần bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng, ngăn ngừa những hệ lụy đáng tiếc có thể xảy ra.

Việc xuất khẩu hàng trăm tấn thanh long, ớt, đậu bắp của Việt Nam sang Liên minh châu Âu (EU) hiện đang đối mặt với khó khăn lớn do vướng mắc về thủ tục cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Từ ngày 1-7-2025, theo Thông tư 12/2025/TT-BNNMT, trách nhiệm cấp phép này đã được chuyển từ Bộ Nông nghiệp và Môi trường sang Sở An toàn thực phẩm các địa phương. Tuy nhiên, nhiều Sở An toàn thực phẩm, trong đó có Sở An toàn thực phẩm TPHCM, cho biết chưa có đủ căn cứ pháp lý để cấp giấy chứng nhận này do sự không rõ ràng trong quy định pháp luật.

Tình trạng trên đã gây ra tình trạng tê liệt trong việc xuất khẩu hàng hóa của các doanh nghiệp Việt Nam. Từ đầu tháng 7 đến nay, nhiều lô hàng như thanh long, ớt, đậu bắp bị mắc kẹt và không thể xuất khẩu sang EU do thiếu giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Hiệp hội Hồ tiêu và Cây gia vị Việt Nam đã báo cáo rằng có khoảng 250 tấn hàng gia vị trị giá 2,4 triệu USD đang chờ cấp phép. Tại tỉnh Bình Thuận, hàng trăm tấn thanh long xuất khẩu đang bị hư hỏng do thời gian lưu kho quá lâu.

Trước đây, trách nhiệm cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản phẩm có nguồn gốc thực vật xuất khẩu thuộc về Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Tuy nhiên, với quy định mới, trách nhiệm này được chuyển về cho địa phương quản lý. Trong khi đó, cơ quan chức năng tại địa phương chưa sẵn sàng để thực hiện nhiệm vụ mới này.

Trong hội nghị tổ chức ngày 29-7 giữa Cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) với các địa phương, vấn đề cấp phép vẫn chưa được giải quyết. Việc chậm cấp giấy chứng nhận không chỉ gây thiệt hại trực tiếp cho doanh nghiệp mà còn ảnh hưởng đến uy tín và thương hiệu của họ.

Câu chuyện này đặt ra yêu cầu về nguyên tắc ‘trong suốt về mặt kỹ thuật’ trong quản lý nhà nước. Các cơ quan chức năng cần đảm bảo rằng việc thay đổi trong hệ thống quản lý không ảnh hưởng đến hoạt động của doanh nghiệp. Phân định trách nhiệm và sửa chữa văn bản là việc nội bộ của các đơn vị được Chính phủ giao nhiệm vụ và không nên để việc này kéo dài gây hậu quả cho doanh nghiệp.

Bộ Y tế đang lấy ý kiến về dự thảo Luật An toàn thực phẩm sửa đổi, trong đó đề xuất các cơ sở sản xuất thực phẩm cho trẻ dưới 36 tháng tuổi phải tuân thủ một trong các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm. Việc này nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm dinh dưỡng quan trọng này.

Cụ thể, các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ đến 36 tháng tuổi, thực phẩm bổ sung và nhóm có nguy cơ cao bắt buộc áp dụng một trong các tiêu chuẩn quốc tế như tiêu chuẩn thực hành tốt sản xuất thực phẩm, nguyên liệu làm thực phẩm (GMP); Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP); Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO; Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS); Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC); Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC) hoặc tương đương.

Dự thảo cũng bổ sung quy định truy xuất nguồn gốc và kiểm soát quảng cáo. Các sản phẩm nguy cơ cao và trung bình sẽ phải đăng ký lưu hành, và chủ sở hữu số đăng ký phải chịu trách nhiệm quản lý sản phẩm trong toàn bộ quá trình từ sản xuất, nhập khẩu đến lưu thông.

Người tiêu dùng cũng sẽ có quyền truy xuất nguồn gốc thực phẩm khi có yêu cầu, không chỉ khi có yêu cầu từ cơ quan quản lý hoặc khi phát hiện sản phẩm không an toàn. Dự luật cũng nghiêm cấm các hành vi quảng cáo sai sự thật, gây nhầm lẫn và yêu cầu công khai mối quan hệ tài trợ khi sử dụng người có ảnh hưởng để quảng cáo.

Dự án Luật An toàn thực phẩm sửa đổi dự kiến được Chính phủ trình Quốc hội tại kỳ họp tháng 10 tới. Mục tiêu của dự luật là nâng cao hơn nữa công tác bảo đảm an toàn thực phẩm và trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Trong thời gian qua, vấn đề an toàn thực phẩm đã trở thành một vấn đề nhức nhối trong xã hội. Việc ban hành các quy định mới nhằm nâng cao chất lượng và an toàn của thực phẩm là cần thiết để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng, đặc biệt là trẻ em.

Một số chuyên gia đánh giá rằng, việc áp dụng tiêu chuẩn quốc tế cho sản xuất thực phẩm trẻ em dưới 36 tháng tuổi là một bước tiến quan trọng trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, việc thực hiện và kiểm soát các tiêu chuẩn này sẽ là một thách thức lớn đối với các cơ quan chức năng.

Theo https://vnexpress.net/bo-y-te-de-xuat-ap-dung-tieu-chuan-quoc-te-cho-san-xuat-thuc-pham-tre-em-duoi-36-thang-tuoi-3431116.html,

đề xuất này đang nhận được sự quan tâm của nhiều người. Hy vọng rằng, với những quy định mới này, vấn đề an toàn thực phẩm sẽ được cải thiện và người tiêu dùng sẽ có thể yên tâm khi sử dụng các sản phẩm thực phẩm.