Trong bối cảnh cuộc sống thành thị ngày càng sôi động, việc tìm kiếm một không gian ẩm thực thanh tịnh và an yên trở thành nhu cầu thiết yếu của nhiều người. Trên con phố Quán Thánh sầm uất ở Hà Nội, một nhà hàng chay mới đây đã xuất hiện, đáp ứng nhu cầu đó và mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho thực khách.
Nhà hàng Hồi tọa lạc trong một biệt thự Pháp cổ hơn 100 tuổi, nằm ở vị trí đắc địa nhưng vẫn giữ được sự thanh tịnh và yên tĩnh. Sau 5 tháng cải tạo, căn biệt thự đã được biến đổi thành một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích lối sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo. Với kiến trúc độc đáo, nhà hàng đã giữ lại mặt tiền, kết cấu chính và một phần sàn gỗ tầng 2, trong khi phần phía sau được xây dựng lại hoàn toàn để tạo sự kết nối với không gian phía trước.
Đặc điểm nổi bật của nhà hàng là khoảng giếng trời và khu vườn ngập tràn ánh nắng, tạo nên một không gian yên tĩnh và gần gũi với thiên nhiên. Đây là nơi lý tưởng để thực khách có thể thưởng thức ẩm thực chay và tận hưởng không khí trong lành.
Anh Đào Hải Vũ, đồng sáng lập thương hiệu Hồi, chia sẻ rằng anh và những người bạn đồng hành đã kiến tạo nhà hàng này như một điểm đến dành cho những ai yêu thích lối sống lành mạnh và ẩm thực chay sáng tạo. Với kinh nghiệm khởi đầu tại Hạ Long, sau hơn 4 năm, anh cùng bạn bè đã mở rộng đến Hà Nội, mang theo triết lý ăn chay cởi mở hướng tới sức khỏe.
Thực đơn của nhà hàng được xây dựng từ các chuyên gia ẩm thực và đầu bếp có kinh nghiệm, với hơn 10 năm kinh nghiệm làm món chay. Thực đơn kết hợp các món ăn Âu, Á, các món truyền thống Việt Nam trải dài ba miền Bắc – Trung – Nam, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, bao gồm cả khách nước ngoài. Mỗi món ăn của nhà hàng là một câu chuyện, nơi hương vị được thổi hồn bằng những nông sản Việt và bàn tay tài hoa của người đầu bếp.
Một số món ăn nổi bật của nhà hàng bao gồm pate nấm dùng kèm mứt bí đỏ, khoai lang ngàn lớp sốt truffle, pizza chay, bún mẹt, gỏi đậu rồng, lẩu các loại, nem cuốn, mỳ khoai lang trộn rau củ… Nhà hàng cũng có thực đơn đồ uống đa dạng với nhiều loại có tên gọi lạ, tạo ấn tượng như Kim cúc chi, tiểu hồi…
Nhà hàng thu hút đa dạng thực khách từ Phật tử, doanh nhân, dân công sở, người trẻ đến các gia đình lớn tuổi, khách du lịch. Tuy nhiên, nhà hàng này nằm trên con phố một chiều nên ít nhiều gây khó khăn cho việc tiếp cận của thực khách. Bên cạnh đó, giá các món ăn ở mức khá cao từ 100.000 đến 300.000 đồng/món, đồ uống từ 50.000 đến 95.000 đồng… cũng khiến nhiều thực khách cân nhắc chi phí cho một bữa ăn chay.
Trước những thách thức đó, nhà hàng vẫn tự tin vào chất lượng và sự độc đáo của mình, sẵn sàng đón tiếp thực khách và mang đến cho họ những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị. https://www.hanoi.com.vn/ – Một trong những trang web hàng đầu về du lịch và ẩm thực tại Hà Nội.