Chizuko Kimura, một người phụ nữ đến từ Nhật Bản, đã thể hiện sự kiên định và quyết tâm khi tiếp tục thực hiện ước mơ của chồng mình – đầu bếp sushi nổi tiếng Shunei Kimura. Cô đã tiếp quản và điều hành nhà hàng sushi tại Paris mang tên ông, ba năm sau khi ông qua đời. Đáng chú ý, cô vừa trở thành người phụ nữ đầu tiên nhận được sao Michelin với tư cách là một đầu bếp sushi.
Câu chuyện của Kimura bắt đầu từ khi cô gặp Shunei Kimura tại một nhà hàng sushi ở Paris vào năm 2004. Đến năm 2021, ông đã khai trương nhà hàng sushi mang tên mình và chỉ ba tháng sau, nhà hàng này vinh dự nhận được sao Michelin đầu tiên. Tuy nhiên, bi kịch đã ập đến khi Shunei Kimura qua đời. Trước khi ra đi, ông đã gửi gắm vợ mình tiếp tục bảo vệ và phát triển nhà hàng, giữ gìn di sản mà ông đã dày công xây dựng.
Sau khi chồng qua đời, Kimura đã trải qua một quá trình đào tạo cấp tốc để trở thành một đầu bếp sushi chuyên nghiệp. Cô học cách chuẩn bị cá, nấu cơm và thực hành mọi chi tiết một cách tỉ mỉ. Động lực từ nỗi đau và sự ra đi của chồng đã biến thành quyết tâm giúp cô vượt qua mọi thử thách. Cô thậm chí còn đến thực tập tại các nhà hàng đạt sao Michelin ở Nhật Bản để hoàn thiện kỹ năng.
Kimura đã chứng kiến một sự sụt giảm khi nhà hàng mất sao Michelin vào năm 2023. Tuy nhiên, cô không từ bỏ hy vọng. Với nỗ lực không giới hạn, cuối cùng cô đã lấy lại được ngôi sao danh giá vào năm 2025. Thành tựu này không chỉ giúp cô trở thành một đầu bếp được trao sao Michelin mà còn là nữ đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới đạt được danh hiệu này.
Kimura bày tỏ rằng cô hy vọng câu chuyện của mình có thể truyền cảm hứng cho phụ nữ và bất kỳ ai từng được khuyên rằng đã quá muộn hoặc là không thể. Cô tin rằng tài năng không phân biệt giới tính, điều quan trọng là sự tận tâm vào công việc và lòng can đảm. Với tinh thần quyết tâm và niềm tin vào công việc, Kimura đã chứng minh rằng mọi thứ đều có thể trở nên khả thi.
Xem thêm thông tin về nhà hàng sushi của Chizuko Kimura tại Paris và tìm hiểu về hành trình của cô trong lĩnh vực ẩm thực đầy thử thách nhưng cũng rất bổ ích này.