Biến đổi khí hậu đang có tác động nghiêm trọng đến giá thực phẩm toàn cầu, gây ra những rủi ro rộng lớn cho xã hội. Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng thời tiết cực đoan đã làm tăng giá của nhiều loại hàng hóa thiết yếu, từ rau củ ở California đến cà phê ở Brazil. Các điều kiện thời tiết cực đoan, vượt qua mọi tiền lệ lịch sử trước năm 2020, đã đẩy giá thực phẩm lên cao trong ngắn hạn.
Nghiên cứu đã phân tích 16 ví dụ tại 18 quốc gia, nơi giá cả tăng đột biến trong ngắn hạn do nắng nóng cực đoan, hạn hán hoặc mưa lớn trong giai đoạn 2022-2024. Tại California và Arizona, giá rau củ đã tăng tới 80% vào tháng 11/2022 so với cùng kỳ năm trước, do hai bang này trải qua nắng nóng khắc nghiệt và thiếu nước vào mùa hè. Hàn Quốc cũng ghi nhận giá bắp cải tăng 70% vào tháng 9 năm ngoái sau đợt nắng nóng vào tháng 8.
Không chỉ dừng lại ở đó, giá dầu ô-liu tại châu Âu đã tăng 50% vào tháng 1/2024 sau đợt hạn hán kéo dài ở Ý và Tây Ban Nha trong các năm 2022 và 2023. Tại Mexico, giá trái cây và rau củ tăng 20% trong cùng tháng do một trong những đợt hạn hán nghiêm trọng nhất thập kỷ. Nhật Bản cũng chứng kiến giá gạo tăng vọt 48% vào tháng 9/2024 sau một đợt nắng nóng kỷ lục.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng giá ca cao toàn cầu tăng tới 280% vào tháng 4 năm đó do nắng nóng tại Ghana và Bờ Biển Ngà. Điều này đặt ra vấn đề lớn về an ninh lương thực và tác động của biến đổi khí hậu đối với nền kinh tế toàn cầu. Thực phẩm lành mạnh thường đắt hơn các lựa chọn kém lành mạnh, vì vậy khi giá tăng, các hộ gia đình thu nhập thấp có xu hướng cắt giảm các loại thực phẩm bổ dưỡng như trái cây và rau củ.
Việc giá thực phẩm tăng do thời tiết cực đoan cũng dẫn đến rủi ro dây chuyền về xã hội, như suy dinh dưỡng, tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim mạch. Ngoài ra, lạm phát nói chung có thể tăng do giá thực phẩm tăng, dẫn đến bất ổn chính trị và xã hội. Do đó, việc tìm ra các giải pháp để giảm thiểu tác động của biến đổi khí hậu đối với giá thực phẩm và đảm bảo an ninh lương thực toàn cầu đang trở thành một thách thức cấp thiết.
Để đối phó với tình hình này, các quốc gia cần tăng cường hợp tác quốc tế để chia sẻ kinh nghiệm và công nghệ trong việc ứng phó với biến đổi khí hậu. Đầu tư vào nông nghiệp bền vững và phát triển hệ thống cảnh báo sớm về thời tiết cực đoan cũng là những bước đi quan trọng. Đồng thời, việc đa dạng hóa nguồn cung thực phẩm và tăng cường dự trữ lương thực cũng giúp giảm thiểu tác động tiêu cực của biến đổi khí hậu đối với giá thực phẩm.